Cette année, le Guide rouge a enfin trouvé l'occasion de consacrer les maisons de Bricourt d'Olivier Roellinger à Cancale, en lui décernant les trois étoiles que le milieu lui accordait depuis quelques lustres. «J'aurais attendu dix-huit ans, a déclaré l'intéressé à l'AFP mercredi, «content pour (son) épouse, (son) équipage, la mer, la Bretagne, les pêcheurs. C'est moins que Guy Savoy, qui a attendu vingt ans, et Michel Trama, vingt-deux ans.»
La Bretagne qui rit, la Tour d'Argent qui pleure
François Simon. Le Figaro - 23 février 2006